Jaha. Då har jag lyckats göra dagens första klantighet.

Jag öppnade kylskåpet för att se om det fanns något att ta med sig till jobbet i matlådeväg.

Det som hände då var att chilisåsen på översta hyllan bestämde sig för att attackera mig.

Den föll rakt ut och lyckades nästan att rasa rakt på mina stackars fötter, som tur var missade den med ett par centimeter och hamnade på golvet.

Eftersom flaskan var av glas gick den givetvis sönder och mina fötter blev marinerade i chilisås.

Suck.

Så nu har jag torkat, dammsugit, bytt byxor och bytt strumpor.

Vi får se hur dagen fortsätter, det kanske finns någon hämndlysten äggförpackning på jobbet som vill ge igen för att jag har bakat så lite på sista tiden.

Kisses

Dessa muffins var en liten smak av himmelen. Testa och njut! Förberedelsetid: 10 min Tillagningstid: 10 min Färdigt på: 20 min Ingredienser

Grundrecept:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1. Grundrecept:

2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

7. Fyll med valfri fyllning, se nedan.

8. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

9. Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!

Cream cheese frosting

100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker
0.5 st citron, saften

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

2. Vispa i Philadelphiaosten.

3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.